食品类别	类别说明	测定部位
谷物	稻类 稻谷等	整粒
	麦类 小麦、大麦、燕麦、黑麦、小黑麦等	整粒
	旱粮类 玉米、鲜食玉米、高粱、粟、稷、薏仁、荞麦等	整粒,鲜食玉米(包括玉米粒和轴)
	杂粮类 绿豆、豌豆、赤豆、小扁豆、鹰嘴豆、羽扇豆、豇豆、利马豆、木豆、扁豆、蚕豆(干)、菜豆等	整粒
	成品粮 大米粉、小麦粉、小麦全粉、全麦粉、玉米糁、玉米粉、高粱米、大麦粉、荞麦粉、莜麦粉、甘薯粉、高粱粉、黑麦粉、黑麦全粉、大米、糙米、麦胚等
油料和油脂	小型油籽类 油菜籽、芝麻、亚麻籽、芥菜籽等	整粒
	中型油籽类 棉籽等	整粒
	大型油籽类 大豆、花生仁、葵花籽、油茶籽、油橄榄等	整粒
	油脂 植物毛油:大豆毛油、菜籽毛油、花生毛油、棉籽毛油、玉米毛油、葵花籽毛油等 植物油:大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、初榨橄榄油、精炼橄榄油、葵花籽油、玉米油等
蔬菜(鳞茎类)	鳞茎葱类 大蒜、洋葱、薤等	可食部分
	绿叶葱类 韭菜、葱、青蒜、蒜薹、韭葱等	整株
	百合(鲜)	鳞茎头
蔬菜(芸薹属类)	结球芸薹属 结球甘蓝、球茎甘蓝、抱子甘蓝、赤球甘蓝、羽衣甘蓝、皱叶甘蓝等	整棵
	头状花序芸薹属 花椰菜、青花菜等	整棵,去除叶
	茎类芸薹属 芥蓝、菜薹、茎芥菜等	整棵,去除根
蔬菜(叶菜类)	绿叶类 菠菜、普通白菜(小白菜、小油菜、青菜)、苋菜、蕹菜、茼蒿、大叶茼蒿、叶用莴苣、结球莴苣、苦苣、野苣、落葵、油麦菜、叶芥菜、萝卜叶、芜菁叶、菊苣、芋头叶、茎用莴苣叶、甘薯叶等	整棵,去除根
蔬菜(叶菜类)	叶柄类 芹菜、茴香、球茎茴香等	整棵,去除根
	大白菜	整棵,去除根
蔬菜(茄果类)	番茄类 番茄、樱桃番茄等	全果(去柄)
	其他茄果类 茄子、辣椒、甜椒、黄秋葵、酸浆等	全果(去柄)
蔬菜(瓜类)	黄瓜、腌制用小黄瓜	全瓜(去柄)
	小型瓜类 西葫芦、节瓜、苦瓜、丝瓜、线瓜、瓠瓜、菜瓜等	全瓜(去柄)
	大型瓜类 冬瓜、南瓜、笋瓜等	全瓜(去柄)
蔬菜(豆类)	荚可食类 豇豆、菜豆、菜豆籽粒、食荚豌豆、四棱豆、扁豆、刀豆等	全豆(带荚)
	荚不可食类 菜用大豆、蚕豆、豌豆、利马豆等	全豆(去荚)
蔬菜(茎类)	芦笋、朝鲜蓟、大黄、茎用莴苣等	整棵
蔬菜(根茎类和薯芋类)	根茎类 萝卜、胡萝卜、根甜菜、根芹菜、根芥菜、姜、辣根、芜菁、桔梗等	整棵,去除顶部叶及叶柄
	马铃薯	全薯
	其他薯芋类 甘薯、山药、牛蒡、木薯、芋、葛、魔芋等	全薯
蔬菜(水生类)	茎叶类 水芹、豆瓣菜、茭白、蒲菜等	整棵,茭白去除外皮
	果实类 菱角、芡实、莲子(鲜)等	全果(去壳)
	根类 莲藕、荸荠、慈姑等	整棵
蔬菜(芽菜类)	绿豆芽、黄豆芽、萝卜芽、苜蓿芽、花椒芽、香椿芽等	全部
蔬菜(其他类)	黄花菜(鲜)、竹笋、仙人掌、玉米笋等	全部
干制蔬菜	脱水蔬菜、番茄干、马铃薯干、萝卜干、黄花菜(干)、葱(干)等	全部
水果(柑橘类)	柑、橘、橙、柠檬、柚、佛手柑、金橘等	全果(去柄)
水果(仁果类)	苹果、梨、山楂、枇杷、榅桲等	全果(去柄),枇杷、山楂参照核果
水果(核果类)	桃、油桃、杏、枣(鲜)、李子、樱桃、青梅等	全果(去柄和果核),残留量计算应计入果核的重量
水果(浆果和其他小型类水果)	藤蔓和灌木类 枸杞(鲜)、黑莓、蓝莓、覆盆子、越橘、加仑子、悬钩子、醋栗、桑葚、唐棣、露莓(包括波森莓和罗甘莓)等	全果(去柄)
	小型攀缘类 皮可食:葡萄(鲜食葡萄和酿酒葡萄)、树番茄、五味子等 皮不可食:猕猴桃、西番莲等	全果(去柄)
	草莓	全果(去柄)
水果(热带和亚热带类水果)	皮可食 柿子、杨梅、橄榄、无花果、杨桃、莲雾、腰果梨等	全果(去柄),杨梅、橄榄检测果肉部分,残留量计算应计入果核的重量
	皮不可食 小型果:荔枝、龙眼、红毛丹等	全果(去柄和果核),残留量计算应计入果核的重量
水果(热带和亚热带类水果)	中型果:杧果、石榴、鳄梨、番荔枝、番石榴、黄皮、山竹等	全果,鳄梨和杧果去除核,山竹测定果肉,残留量计算应计入果核的重量
	大型果:香蕉、番木瓜、椰子等	香蕉测定全蕉;番木瓜测定去除果核的所有部分,残留量计算应计入果核的重量;椰子测定椰汁和椰肉
	带刺果:菠萝、菠萝蜜、榴莲、火龙果等	菠萝、火龙果去除叶冠部分;菠萝蜜、榴莲测定果肉,残留量计算应计入果核的重量
水果(瓜果类)	西瓜	全瓜
	甜瓜类 甜瓜(薄皮甜瓜、网纹甜瓜、哈密瓜、白兰瓜、香瓜)、香瓜茄等	全瓜
干制水果	柑橘脯、柑橘肉(干)、李子干、葡萄干、干制无花果、无花果蜜饯、枣(干)、苹果干等	全果(测定果肉,残留量计算应计入果核的重量)
坚果	小粒坚果 杏仁、榛子、腰果、松仁、开心果等	全果(去壳)
	大粒坚果 核桃、板栗、山核桃、澳洲坚果等	全果(去壳)
糖料	甘蔗	整根甘蔗,去除顶部叶及叶柄
	甜菜	整根甜菜,去除顶部叶及叶柄
饮料类	茶叶
	咖啡豆、咖啡豆(烘焙)、可可豆
	啤酒花
	菊花(鲜)、菊花(干)、玫瑰花、茉莉花(鲜)、茉莉花(干)等
	果汁 蔬菜汁:番茄汁等 水果汁:橙汁、苹果汁、葡萄汁等
食用菌	蘑菇类 香菇、金针菇、平菇、茶树菇、竹荪、草菇、羊肚菌、牛肝菌、口蘑、松茸、双孢蘑菇、猴头菇、白灵菇、杏鲍菇等	整棵
	木耳类 木耳、银耳、金耳、毛木耳、石耳等	整棵
调味料	叶类 芫荽、薄荷、罗勒、艾蒿、紫苏、留兰香、月桂、欧芹、迷迭香、香茅、蒌叶、马郁兰、夏香草等	整棵,去除根
	干辣椒	全果(去柄)
	果类 花椒、胡椒、豆蔻、孜然、番茄酱等	全果
	种子类 芥末、八角茴香、小茴香籽、芫荽籽等	果实整粒
	根茎类 桂皮、山葵等	整棵
药用植物	根茎类 人参(鲜)、人参(干)、三七(鲜)、三七块根(干)、三七须根(干)、贝母(鲜)、贝母(干)、天麻、甘草、半夏、当归、白术(鲜)、白术(干)、百合(干)、元胡(鲜)、元胡(干)等	根、茎部分
	叶及茎秆类 车前草、鱼腥草、艾、蒿、石斛(鲜)、石斛(干)等	茎、叶部分
	花及果实类 枸杞(干)、金银花(鲜)、金银花(干)、银杏、三七花(干)等	花、果实部分
动物源性食品	哺乳动物肉类(海洋哺乳动物除外) 猪肉、牛肉、山羊肉、绵羊肉、驴肉、马肉等	肉(去除骨),包括脂肪含量小于10％的脂肪组织
	哺乳动物内脏(海洋哺乳动物除外) 心、肝、肾、舌、胃等	肉(去除骨),包括脂肪含量小于10％的脂肪组织
	哺乳动物脂肪(海洋哺乳动物除外) 猪肉、牛肉、山羊肉、绵羊肉、驴肉、马脂肪等
	哺乳动物脂肪(乳脂肪除外)
	禽肉类 鸡肉、鸭肉、鹅肉等	肉(去除骨)
	禽类内脏 鸡内脏、鸭内脏、鹅内脏等	整付
	禽类脂肪 鸡脂肪、鸭脂肪、鹅脂肪等
	蛋类	整枚(去壳)
	生乳 牛乳、山羊乳、绵羊乳、马乳等生乳
	乳脂肪
	水产品	可食部分,去除骨和鳞